Aussi répandue qu’incontournable, la variété américaine Cascade est devenue une référence dans le monde de la bière. Sûrement grâce à sa vigueur et sa résistance aux maladies, c’est donc un excellent choix pour tous les cultivateurs amateurs comme les houblonniers professionnels.
Utilisable à tous les stades du brassage/houblonnage, Cascade peut être utilisé en grande quantité sans développer d’amertume désagréable ou excessive car son taux d’acides alpha est relativement bas (4-8 %), son taux d’huiles est moyen (0.8-1.5 mL/100g) et développe des arômes d’agrumes (citron, pamplemousse) et floraux.
C’est une variété très vigoureuse, surtout à partir de sa 3ème saison. Son port haut et buissonnant présente une floraison dense puis des cônes de taille moyenne de bonne densité. Le rendement est excellent.
Son feuillage dense et sa production élevée de lianes en font un excellent choix pour l’ombrage ou l’embellissement de façades. Le houblon a l’avantage de ne pas abîmer son support comme le lierre ou la vigne vierge. Son feuillage caduc tombe en octobre/novembre et laisse à nouveau passer la lumière en hiver. Avec cette variété, les anciennes lianes peuvent servir de support pour l’année suivante. Au bout de 3 ans, elle forme alors un véritable mur végétal.
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François –
Très beaux plants, bien protégés pour la livraison, ils sont arrivés en bon état.