Description

Aussi répandue qu’incontournable, la variété américaine Cascade  est devenue une référence dans le monde de la bière. Surement grâce à sa vigueur et sa résistance aux maladies, c’est donc un excellent choix pour tous les cultivateurs, amateurs comme professionnels.

Utilisable à tous les stades du brassage/houblonnage, Cascade peut être utilisé en grande quantité sans développer d’amertume désagréable ou excessive car son taux d’acides alpha est relativement bas (4-8 %), son taux d’huiles est en revanche assez conséquent (0.8-1.5 mL/100g) et développe des arômes d’agrumes (citron, pamplemousse) et floraux prononcés.

C’est une variété très vigoureuse, surtout à partir de sa 3ème saison. Son port haut et buissonnant présente une floraison dense puis des cônes de taille moyenne de bonne densité. Le rendement est excellent.

Son feuillage dense et sa production élevée de lianes en font un excellent choix pour l’ombrage ou l’embellissement de façades. Le houblon a l’avantage de ne pas abimer son support comme le lierre ou la vigne vierge. Son feuillage caduc tombe en octobre/novembre et laisse à nouveau passer la lumière en hiver. Avec cette variété, les anciennes lianes peuvent servir de support pour l’année suivante. Au bout de 3 ans, elle forme alors un véritable mur végétal.

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