Description

Star est une variété ancienne belge. Son arôme très agréable est décrit comme “continental”.

Son taux d’acide alpha est très bas (3%), on l’utilisera en aromatique lors du brassage.

Son taux d’huiles essentielles de 0.5 mL/100g n’est pas très élevé mais la composition des huiles essentielles est bien équilibrée, rappelant celle du Saaz et ses arômes nobles.

Sa conservation est excellente.

En culture, c’est une variété robuste car résistante au mildiou. Sa maturité est précoce. Sa hauteur n’est pas très élevée mais les cônes se forment assez bas sur les lianes. Les cônes sont gros, chargés de lupuline mais peu denses.

Star est une variété qui a été abandonnée commercialement en raison de son rendement faible (500 kg/hectare) mais qui mérite un intérêt pour se substituer à des houblon nobles comme Saaz. Star possède quelques atouts agronomiques et aromatiques incontestables qui font gagner des étoiles à sa note globale !