D’origine américaine, la variété Bitter Gold est relativement récente : 1999. Sa génétique est un croisement de Bullion, Brewer’s Gold, Comet et Fuggle.
Houblon à usage double, on notera qu’il contient un pourcentage d’acides alpha très important (15 à 19 %). Son taux d’huiles essentielles n’est pas en reste puisqu’il peut atteindre 4 mL/100g, ce qui est assez rare. Sa conservation est bonne.
Bitter Gold possède des arômes complexes, comprenant les fruits à noyaux, la pastèque, la poire, avec une belle présence boisée et florale. Très proche de la variété Eldorado, c’est un excellent substitut à celui-ci. Sa complexité lui permet d’être utilisé seul dans un brassin. Pour tout type de bière où le houblon doit être très expressif.
Cette variété a été cultivée, récoltée et séchée par “La vallée du houblon”, houblonnière de La Nouge à Salles-Lavalette, en Charentes. Il a été sélectionné pour sa qualité et conditionné par Houpez Breizh EARL.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.