D’origine américaine, la variété Bitter Gold est relativement récente puisque sortie en 1999. Sa génétique est un croisement de Bullion, Brewer’s Gold, Comet et Fuggle.
Houblon à usage double, on notera qu’il contient un pourcentage d’acides alpha très important (15 à 18 %). Son taux d’huiles essentielles n’est pas en reste puisqu’il peut atteindre 4 mL/100g, ce qui est assez rare et oriente plutôt son utilisation en aromatique. Sa conservation est bonne.
Bitter Gold possède des arômes complexes et intenses, comprenant les fruits à noyaux, la pastèque, la poire, avec une belle présence boisée et florale. Très proche de la variété Eldorado puisqu’il s’agit du même cultivar produit dans un terroir différent, c’est un excellent substitut à celui-ci. Sa complexité lui permet d’être utilisé seul dans un brassin. Pour tout type de bière où le houblon doit être très fruité et très expressif.
Analyses récolte 2025 : Acides alpha 16.1 % Taux d’huiles en cours d’analyse
Analyses récolte 2024 : Acides alpha 14.7 % Taux d’huiles 2.7 mL/100g
Cette variété a été cultivée, récoltée et séchée par “La vallée du houblon”, houblonnière de La Nouge à Salles-Lavalette, en Charentes. Ce houblon a été sélectionné pour sa qualité et conditionné par Houpez Breizh EARL.
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