Description

Chinook est une variété américaine très populaire, qui a la particularité de contenir de la génétique neomexicanus. Son taux d’acide alpha est plutôt élevé (environ 13 %) et sa teneur en huiles essentielles est conséquente (environ 2 mL/100g), ce qui a fait monter sa réputation auprès de tous les brasseurs jusqu’à devenir une variété incontournable. Il possède des arômes résineux et épicés bien marqués et très agréables, il apportera en plus une note de pamplemousse à vos brassins.

En culture, ce n’est pas le plus facile et dépendra du terroir où il est implanté. Sa résistance au mildiou n’est pas excellente mais c’est néanmoins une variété très vigoureuse et productive avec des cônes assez gros et denses. Prévoir une taille en fin de printemps pour éviter la contamination primaire du mildiou.

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