Bullion est une variété anglaise assez ancienne, fille de Brewer’s Gold, on trouve dans ces origines du houblon sauvage canadien. De hauteur élevée, sa maturité est précoce et son rendement excellent. Les cônes sont assez denses et de taille moyenne. Son feuillage ciselé est très décoratif.
C’est une variété facile à cultiver car elle est très vigoureuse et résiste bien aux maladies.
Son taux d’acides alpha est assez bas (5-9 %), le taux d’huiles est dans la moyenne haute avec 1.2 à 2.7 mL/100g. Sa conservation est moyenne.
Côté aromatique, on trouve des notes de fruits noirs ainsi que d’épices typiques des variétés anglaises.
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