D’origine américaine, la variété Bitter Gold est relativement récente puisque sortie en 1999. Sa génétique est un croisement de Bullion, Brewer’s Gold, Comet et Fuggle. Il possède donc une petite part de génétique neomexicanus.
Houblon à usage double, on notera qu’il contient un pourcentage d’acides alpha très important (15 à 18 %). Son taux d’huiles essentielles n’est pas en reste puisqu’il peut atteindre 4 mL/100g, ce qui est assez rare et oriente plutôt son utilisation en aromatique. Sa conservation est bonne.
Bitter Gold possède des arômes complexes et intenses, comprenant les fruits à noyaux, la pastèque, la poire, avec une belle présence boisée et florale. Très proche de la variété Eldorado puisqu’il s’agit du même cultivar produit dans un terroir différent, c’est un excellent substitut à celui-ci. Sa complexité lui permet d’être utilisé seul dans un brassin. Pour tout type de bière où le houblon doit être très fruité et très expressif.
Analyses récolte 2025 : Acides alpha 16.1 % Taux d’huiles 1.66 ml/100g
Analyses récolte 2024 : Acides alpha 14.7 % Taux d’huiles 2.7 mL/100g
Cette variété a été cultivée, récoltée et séchée par “La vallée du houblon”, houblonnière de La Nouge à Salles-Lavalette, en Charentes. Ce houblon a été sélectionné pour sa qualité et conditionné par Houpez Breizh EARL.
*produit issu de l’agriculture biologique certifié par FR-BIO-01
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